plumcake alle prugne

250 g.farina senza glutine , 2 uova , 100 g.zucchero , 50 ml.olio di semi , 100 ml.latte , 2 cucchiai di liquore , 1 bustina di lievito , 12 prugne secche denocciolate.

Mettere in ammollo le prugne nel latte e nel liquore. Mescolare uova e zucchero , man mano unire l’olio , il latte delle prugne , la farina setacciata col lievito e alla fine le prugne infarinate. Versare il tutto nello stampo. Forno statico 180 gradi x 40 minuti.