Archivio mensile:febbraio 2015
raviole fritte senza glutine
500 g.di farina , 1 bustina di lievito , 120 g.di zucchero , 3 uova , 4 cucchiai olio di semi. Ripieno a scelta tra marmellata , Nutella , crema o ricotta. Mescolare farina , lievito e zucchero . Fare un foro al centro e unire uova e olio. Lavorare e formare un panetto che si farà riposare in frigo. … Continua a leggere
torta di santiago
250 g.di mandorle tritate , 4 uova , 70 g.di zucchero , 1 bustina di lievito , 1 cucchiaio di olio evo , 1 cucchiaio di olio di semi. Sbattere i tuorli con lo zucchero , unire le mandorle , il lievito , i 2 oli e gli albumi montati precedentemente a neve. Teglia 24/26 cm. Forno 180 gradi x … Continua a leggere
sanguinaccio
savoiardi
2 uova intere + 2 tuorli , 80 g.zucchero a velo , 100 g.zucchero semolato , 50 g.farina senza glutine , 250 g.fecola di patate , mezza bustina di lievito. Sbattere le uova e i tuorli , unire lo zucchero a velo e 80 g.di zucchero semolato e poi farina , fecola e lievito setacciata insieme. Con 2 cucchiaini formare … Continua a leggere
Carciofi in umido
Pulire i carciofi e tagliarli verticalmente in 6 – 8 parti. Metterli in ammollo per qualche minuto in una scodella con acqua e qualche goccia di limone ; intanto mettere sul fuoco una padella con poco olio evo , prezzemolo e l aglio tagliato fino. Unire i carciofi e spruzzare un poco di vino bianco ( basterà 1/4 di bicchiere … Continua a leggere
crema pasticcera
Mezzo litro di latte, buccia di limone nn trattato, 4 tuorli d uovo, 100 g.di zucchero, 50 g.di farina Portare ad ebollizione il latte con la buccia di limone. In un pentolino stemperare i tuorli con lo zucchero, aggiungere la farina. Versare il latte piano piano continuando sempre a girare. Mettere il pentolino sul fuoco continuando sempre a girare finché … Continua a leggere
Fagioli con castagne
Cuocere le castagne con 3 foglie di alloro e il sale x circa 30 minuti ( le castagne devono essere messe a bagno la sera prima ) . Cuocere i fagioli nn del tutto , diciamo a metà cottura . Nella pentola mettere l olio, aglio a pezzetti piccolissimi , aggiungere le castagne senza l alloro , i fagioli, e … Continua a leggere
fuselle di pollo al limone
Calzoni di petto di pollo al rosmarino
Per la pasta : 400 g.farina, 6 cucchiai di olio di semi, 150 ml.di acqua, 1 uovo. X il ripieno : cipolla, 300 g.patate, sedano, 1 carota, 600 g.petto di pollo, 1 cucchiaio olio evo. Fare l’impasto con farina, 150 ml.di acqua fatta bollire con l olio e il sale, unire l’uovo e impastare ad alta velocità. Far riposare in … Continua a leggere